三線大学 : 八重山のことわざから

八重山のことわざから

2010年05月20日

Posted by ≪京太郎（チョンダラー）才蔵≫ at 18:33 │Comments( 0 ) │ 八重山のことわざから

八重山のことわざから
料理の味付にかんしてひとつご紹介します。

あふぁさ―　　の―さりん　　　　さくらさ―　　　の―さるぬ
淡さいのは　　　直すことができる　　　塩辛いのは直されない

味の淡(うす)いのは直しがきくけど、塩辛いのは直しようがなく味付けするときは
料理のこつとしてまずは淡味(うすあじ)にしておくことだ、ということで手直しがきくと言うおはなしです。
つづく

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